Pour 4 personnes

Ingrédients : • 4 grosses pommes
 de terre « Chérie »
 • 1/2 botte de carottes fines
 • 70 gr de beurre
 • 4 tranches de pain de campagne
 • 4 oeufs de caille • 4 g de sucre
 • 5 cl de crème fraîche • Sel, poivre
- Aneth
 • 1 zeste d’orange blanchi
 • 1 jus d’orange

Préparation :
Cuire les pommes de terre « Chérie » en papillote d’aluminium sur un lit de gros sel, four 200° C (th. 6-7) pendant 30 à 40 min. (…)

Pour 4 personnes

Ingrédients : • 1 kg de grosses pommes de terre « Princesse Amandine » • 400 g d’oignons • 50 g de beurre • 10 cl de bouillon de volaille • 1 bouquet garni (thym et laurier) • 1 kg de plat de côtes de porc saumuré • Sel, poivre

Préparation :
Mettre le porc à dessaler 1h30 à l’eau froide en changeant l’eau deux fois.
Mettre à cuire 1h30 à frémissement.
Eplucher les pommes de terre  » Princesse Amandine  » et les émincer en rondelles (…)

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : • 200 g de riz long blanc et noir • 8 c. à c. de vinaigre de riz • 1,5 c. à c. de sel • 4 c. à c. de sucre semoule • 1 avocat • 200 g de jambon fermier Noixfine Sélection Compagnons du Goût • 20 g de sésame • 6 nori • sauce soja • wasabi

Préparation :
Faites cuire le riz 10 min. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le sucre. (…)

Pour 8 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients : • 4 gros champignons de Paris • 1/2 citron • 1 branche de romarin frais • 4 gouttes d’huile de sésame • 1 c. à c. de sésame • 2 c. à s. d’huile d’olive • parmesan en copeaux • 4 câpres à queue • roquette

Préparation :
Épluchez , coupez les pieds et taillez finement les champignons de Paris. (…)

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients : • 2 tomates • 1 concombre • 2 poivrons (rouge, vert ou jaune) • 1 oignon rouge • feuilles de basilic • 1 filet d’huile d’olive • quelques gouttes de citron • 1 gousse d’ail • sel • poivre • paprika

Préparation :
Lavez, épluchez et épépinez les tomates, le concombre et les poivrons. Coupez-les en petits cubes et réservez. Faites de même pour l’oignon rouge. (…)