Pour 8 personnes

Cuisson : 20 + 10 min

Ingrédients : Pâte sablée au chocolat : • 250 g de farine • 150 g de beurre • 100 g de sucre glace  • 30 g d’amandes en poudre • 10 g de cacao en poudre • 1 œuf • 1 pincée de sel • L’intérieur d’ 1/2 gousse de vanille

Garniture : • 130 g de chocolat noir • 130 g de crème liquide • 50 g de sucre semoule • 2 œufs + 6 jaunes d’œufs • 300 g de framboise

Préparation : Mélangez du bout des doigts la poudre d’amandes, le beurre mou coupé en morceaux, le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille. Ajoutez la farine et l’œuf. (…)

Mousse de fromage blanc et coulis de fruits rouges

Pour 8 personnes

Ingrédients : •  2 grappes chasselas • 80g farine • 30g poudre d’amandes • 4 œufs • 30g maïzena • 80g sucre  • 80g chantilly • 7g gélatine • 200g fromage blanc • 300g fruits rouges • 100g sucre glace • 1 pamplemousse.

Préparation :
Biscuit : monter les blancs en neige avec la moitié du sucre, blanchir les jaunes avec l’autre moitié de sucre. Incorporer délicatement les jaunes aux blancs ainsi que la farine, la maïzena et la poudre d’amandes. Cuire à 200° pendant 7mn. (…)

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : •  6 belles pommes • 150 g de cassonade • 150 g de farine de blé • 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette) • 1 petite cuillère de cannelle en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • le jus d’un citron

Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé. (…)

Pour 6 personnes

Préparation : 50 min
Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients : • 180 g de Reblochon • 15 cl de crème liquide • 2 œufs • 2 g d’agar agar • 2 poires • 75 g de sucre semoule • 10 cl de crème liquide • 30 g de beurre salé

Préparation des mousses au Reblochon :
Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Ajoutez la crème et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Laissez tiédir. (…)

Pour 12 gros muffins

Ingrédients : • 250 g de farine • 100 g de pépites de chocolat • ½ sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • 2 œufs • 7 grosses cuillerées de sirop d’agave

Préparation :
Dans un saladier, mélanger 250 g de farine, 100 g de pépites de chocolat, ½ sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. A part, battre 2 œufs avec 7 grosses cuillerées de sirop d’agave Sunny Bio jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 100 g de beurre fondu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Écraser grossièrement et les incorporer au mélange. (…)