Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients : • 1 petit potimarron ou 1 patate douce • 100 g d’Emmental râpé • Herbes fraîches (romarin, thym, coriandre…) • Sel, poivre • 20 g de beurre • 2 CS d’huile

Préparation :
• Laver, éplucher et détailler en fine julienne le légume. Saler et poivrer. Laisser au frais 10 min. (…)

Pour 4 personnes

Préparation purée : 5 min
Cuisson purée : 15 min

Préparation croquettes : 15 min
Cuisson croquettes : 15 min

Ingrédients : • 2 crottins de Chavignol pas trop affinés • 1 kg de pommes de terre pour purée • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 2 jaunes d’œufs • sel, poivre • 1 cuillerée à soupe d’origan (…)

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients : • 50g de beurre demi-sel • 30g de farine + 10g de farine pour chemiser le moule • 25 cl de lait • 4 œufs (2 jaunes + 4 blancs) • 80g d’Emmental râpé • Sel, poivre • Muscade • Un bocal de 120g d’orties

Cette recette peut également être réalisée avec des épinards

Préparation : (…)

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : • 200 g de riz • 20 cl de crème fraîche liquide • 100 g d’Emmental • 1 litre de bouillon de volaille • Sel et Poivre • 2 œufs • Farine • Huile • 300 g de chapelure

Préparation :
• Faire bouillir le bouillon de volaille. Ajouter le riz et le cuire 15 à 18 minutes, égoutter.
• Faire réduire la crème, ajouter l’Emmental, assaisonner. (…)