N’oublions pas le potager

L’ hiver au potager est la période des récoltes des espèces semées ou plantées l’année précédente et de la préparation du sol, débutée fin octobre. Selon la région, on va semer ou planter, souvent sous abri par crainte des gelées tardives ou pour hâter les premières récoltes.

A faire en ce moment

  On récolte

Chicorée sauvage, chou de Bruxelles, chou frisé, chou-navet, chou pommé, endive, fenouil, mâche, poireau, salsifis, chou-fleur et le pissenlit.

 On prépare

• Fumure de fond, par épandage de l’engrais choisi et dosé en fonction des caractéristiques du sol, à la surface avant bêchage, griffage ou ratissage.
• Enfouissement des engrais verts semés sur place sur les parcelles juste après une récolte. Ces végétaux enfouis enrichissent et améliorent le sol en apportant les éléments qu’ils ont puisés dans le sol et l’air.
• Aération du sol par binage en profitant des journées ensoleillées : pour les plantations faites à l’automne, biner autour des pieds et remettre en place la protection pour les nuits encore froides (artichaut, chou brocoli, pissenlit).
• Bêchage du carré d’asperge en production.
• Nettoyage des fraisiers, plantation des œilletons d’artichauts et de la rhubarbe.

 On plante

• L’ail rose (récolte juillet-août).
• L’oignon blanc (récolte avril-juin)
• L’échalote (récolte été).

 On repique ou on plante

• Les asperges (récolte la 3e année).
• Les choux semés en août-septembre (récolte mai-juin).
• Les choux raves (récolte juin).
• Les crosnes (récolte novembremars).
• L’estragon (récolte été-automne).
• Laitues (récolte juin-septembre).
• L’oseille (récolte juillet-automne).
• La rhubarbe (récolte mai-juin).
• Les fraisiers (récolte été).
• Les pommes de terre (récolte fin été-automne).

 On sème

La meilleure période pour semer : attendre le « fleurissement de la terre ». Cette belle expression, usitée depuis le XVIIe siècle par les agronomes, s’applique au moment où l’on découvre dans une motte de terre les germes des graines des « mauvaises herbes »). La vie du sol est alors optimale (bonne température, terre ressuyée), le moment favorable pour semer est arrivé.

Semis en place en pleine terre
• Les carottes (récolte juillet-août)
• Les poireaux (récolte automneprintemps suivant)
• Les râdis (récolte avril-mai)
• Le cerfeuils (récolte avril-mai)
• Les choux (récolte fin juin-juillet)
• La ciboulette (récolte avril-été)
• Le cresson (récolte avril-septembre)
• Les épinards (récolte mai)
• Les fèves (récolte juin-juillet)
• Les laitues de printemps et romaines (récolte mai)
• Les oignons de couleur (récolte juillet-août)
• Le persil (récolte mai-automne).
• Le pois (récolte juin-août).
• Les salsifis (récolte octobre-mars).

Semis sous abri (serre, châssis, tunnel, plastique, cloche) au mois de mars•
Les aubergines à repiquer en mai, (récolte juillet-septembre).
• Le basilic à repiquer en pot en avril ou en terre en mai, (récolte été automne).
• Les carottes variétés à forcer en place, (récolte mai).
• Les Chicorées frisées sur couche, à repiquer en avril, (récolte maijuillet).
• Les choux et choux-fleurs à repiquer en avril, récolte (juin-juillet).
• Les concombres en godets, à planter en mai, récolte (juin-juillet).
• Les courgettes hâtives en godets, à planter en mai, (récolte été).
• Les melons en godets, à planter fin mai, (récolte juin-août).
• Les navets en place, (récolte maijuin).
• Les poireaux à repiquer dès qu’ils atteignent la taille d’un crayon, (récolte été-automne).
• La tétragone en godet, pour planter en pleine terre en avril-mai, (récolte juillet-août).
• Les tomates pour planter en pleine terre fin mai, (récolte en juilletseptembre).

Claude SAVY

Rédigé a partir des informations du groupement national interprofessionnnel des semences (GNIS) www.gnis.fr