Caves à vin : la technologie couve vos bouteilles

Aujourd’hui, la technologie est entrée dans la conservation du vin. Tour d’horizon autour d’un nouveau concept utile et design.

Depuis quelques années, le marché des caves d’un genre futuriste s’inscrit dans notre quotidien. Elles se définissent comme des armoires à vin au design soigné et affichent une parfaite autonomie. Entre 2002 et 2007, les ventes de ces modèles d’un type ultra-perfectionné, aux lignes contemporaines ont été multipliées par plus de deux pour atteindre les 72 000 pièces. Une raison : l’esprit de la vie familiale change. De la famille traditionnelle avec femme, mari et enfants et cave au sous-sol, le foyer est devenu une maison ouverte avec des ménages recomposés, une convivialité de plus en plus forte. 52 % des Français déclarent avoir reçu de la famille et des amis au moins cinq fois dans les trois derniers mois. Et pour inviter parents et amis, il convient d’équiper de mieux en mieux son logement et de posséder les équipements les plus adéquats avec, par exemple, posséder une cave à vin fonctionnelle et esthétique. Pour cela, les caves à vin hight-tech assurent une préservation inédite de l’hygrométrie, une condition essentielle pour une conservation optimale. En associant la technologie et l’innovation, plusieurs marques ont su séduire les consommateurs. Elles ont ajouté des formats adaptés aux différentes configurations des logements et intégré des procédés originaux, des fonctionnalités inédites, un confort d’utilisation, un souci d’économie d’énergie et une esthétique moderne et séduisante.

Grande capacité pour famille élargie
Il existe sur le marché de grandes caves qui font office d’armoire et nec plus ultra, combinent deux températures. Dans un esprit de haute couture, concentrés de technologie et d’une ergonomie performante, ces modèles jusque-là proposés à l’usage des professionnels de la restauration, sont désormais à la disposition des consommateurs. Avec ces zones de température réglables, ces caves d’une grande capacité permettent de servir à vos invités un vin blanc, rosé ou rouge à une température idéale. En accueillant dans leur partie haute, une centaine de bouteilles avec un réglage de 16°C à 20°C pour les vins rouges et une cinquantaine de bouteilles dans la partie basse pour les vins blancs et rosés conservés à une température de 6°C à 12°C, vous avez de quoi faire face aux hôtes imprévus ou conserver vos bouteilles sur une longue période. Avec leurs matériaux d’une haute technologie et leurs finitions soignées, leur porte vitrée et leur éclairage intérieur ambré, vous impressionnerez vos convives et vous saurez valoriser votre carte des vins en fonction du menu. Autre solution plus accessible : fruit d’un long travail de recherche, les caves à vin annoncent une nouvelle ère dans le vieillissement et la conservation du vin. Inspirées du fonctionnement des caves naturelles, elles livrent une approche totalement novatrice qui consiste à gérer la production de froid à une température au-dessus de 0°C permettant deux bénéfices importants : une économie d’énergie pouvant aller jusqu’à 15% et une préservation de l’hygrométrie à l’intérieur de l’armoire.

Les caves miniatures
Pour répondre aux attentes des jeunes consommateurs citadins (au logement souvent minuscules) et encore peu enclins à constituer une véritable cave, un nouvel concept a vu le jour. Petite, discrète, légère, mais intégrant un nombre de bouteilles allant d’une douzaine à une trentaine, la petite cave à vin remporte un joli succès. Elle préserve votre vin à une température constante nécessaire à une excellente conservation. Certains fabricants ont même intégré le concept de préservation des bouteilles entamées. Avec une cave de service multi-températures, ce type d’armoire à vin permet de préserver deux bouteilles de vin entamées. Synonyme de plaisir, le vin se doit d’être dégusté de façon optimale, d’où la nécessité de le maintenir à la température adéquate.

Sowine : improvisation et réussite garanties
Sowine, commercialisé par EuroCave est un véritable concept de cave à vin deux-en-un : léger, peu encombrant (de la taille d’une cafetière électrique), il conserve (avec deux compartiments indépendants, une commande de température ergonomique et un témoin lumineux de température pour chaque compartiment), deux bouteilles à température idéale. Doté d’un système exclusif de mise à température optimum, ce nouveau bar à vin lilliputien permet de programmer la température adaptée à chaque vin (blanc, rosé et rouge). En outre, Sowine conserve automatiquement le vin avec une mise sous vide automatisée préservant de l’oxydation pendant dix jours. Une solution idéale pour les dîners improvisés !

Photo Eurocave
A. Fayon

A noter : les caves de vieillissement répondent aux attentes des amateurs de vin qui exigent le meilleur pour le vieillissement de leurs bouteilles, même plusieurs années... (Température comprise entre 10 et 14 °C).