La cité de la Vigne et du Vin

Implanté au cœur du vignoble du domaine de Pech-Rouge, dans l’Aude, un centre de culture scientifique unique en France jette les ponts entre traditions viticoles et innovations. Entièrement réalisé sous la maîtrise d’ouvrage du centre INRA de Montpellier, il propose de parcourir l’aventure du vin.

Sur ce site naturel classé, entre mer Méditerranée et massif montagneux de la Clape, le domaine de Pech Rouge est une invitation au voyage... La Cité de la vigne et du vin a ouvert ses portes au grand public en juin 2004 près de Narbonne. Magnifique cité, à l’architecture élégante et à la muséographie inventive, elle répond à toutes les énigmes du monde secret de la baie de raisin. Sur se site, à mi-chemin entre Gruissan et Narbonne-Plage, travaille depuis 1956 l’unité expérimentale de l’INRA spécialisée dans l’oenologie et les pratiques oenologiques innovantes dans le domaine de la vigne et du vin, en liaison avec le centre INRA de Montpellier. Ce centre de culture scientifique est soutenu par la région Languedoc-Roussillon, le Conseil général de l’Aude, l’État, la ville de Gruissan et par des industriels partenaires de recherche de l’INRA. La Cité de la vigne et du vin est un lieu de sensibilisation où chacun peut, à travers un esprit ludique, appréhender les enjeux et les méthodes de la recherche scientifique dans le domaine de la vigne et du vin. Elle est la vitrine de ses travaux de recherche en viticulture et en œnologie. Elle s’inscrit dans la filiation des cités multipôles tout comme la cité de l’espace. La Cité de la vigne et du vin comprend deux salles de projection, un atelier pédagogique, une salle de conférence, un circuit muséographique extérieur à travers le jardin réunissant des cépages dans toute leur diversité, des créations variétales et présentant différents modes de culture. Unique en Europe, la serre des quatre saisons permet d’observer en toute saison les différents stades de la vigne grâce à une présentation de plants désaisonnalisés. Ensuite, c’est la halle technologique qui permet d’observer en temps réel les secrets de la vinification, c’est-à-dire les multiples et complexes étapes de la transformation du raisin en vin. Le circuit s’achève pour une nouvelle aventure : celle de la dégustation, qui permet d’aborder les aspects historiques et culturels relatifs à la consommation du vin. L’originalité réside dans l’interactivité proposée au visiteur : il peut voir, sentir, expérimenter, découvrir et apprendre. Notamment grâce à ce drole d’engin qu’est l’ « orgaodateur » , il apprend à reconnaître les arômes du vin. La Cité de la vigne et du vin est ainsi une plate-forme de communication pour la recherche et la filière viti-vinicole. Elle offre une large palette d’espaces et de modalités de rencontre entre la recherche et la société. Le vin doit avant tout rester une histoire d’homme, explique Thierry Sfoggia, directeur du centre, « Il représente quelque part l’un des fondements de notre société, il est fait par des hommes pour des hommes, et des liens de convivialité. » Qui pourrait dire le contraire après une telle visite ?

Cité de la Vigne et du Vin à Gruissan les Ayguades Contact : 04 68 75 22 62 Juillet et Août ouvert de 10 à 20 h tous les jours.

le secteur viticulture
Situé en extérieur, il comprend :
 Le Jardin des cépages de 5 000 m² dans lequel vous découvrirez la diversité des cépages, la création variétale, les clones, les modes de cultures, le travail du sol...
 Toute l’année, sentez une fleur de vigne dans la Serre des Quatre Saisons. Vous pourrez observer en toute saison les différents stades de la vigne.