La santé Vient en mangeant

Vous êtes convaincu que l’alimentation joue un rôle important pour votre santé. Mais vous êtes assailli d’informations diverses et, parfois même, contradictoires sur la nutrition. Comment concilier alimentation-plaisir et alimentation-santé ?

Votre alimentation peut vous aider à rester en bonne santé et, par des choix judicieux, à vous protéger de certaines maladies comme le cancer, les maladies cardio-vasculaires, l’obésité, le diabète ou l’ostéoporose. Pour y parvenir, il n’existe pas de formule miracle ; il faut privilégier dans votre alimentation et votre mode de vie les éléments protecteurs, et limiter certains facteurs de risque. Les recommandations nutritionnelles qui suivent sont à tout fait conciliables avec les notions de plaisir et de convivialité. Elles reposent sur le respect des sensations de faim et de satiété, et sur quelques principes permettant de faire des choix alimentaires favorables à sa santé.

Augmenter la consommation de fruits et légumes, quelles qu’en soient les formes (crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve) pour atteindre une consommation d’au moins 5 fruits et légumes par jour.
Consommer des aliments sources de calcium (essentiellement les produits laitiers et, en complément, les légumes voire les eaux minérales riches en calcium pour les consommateurs d’eaux minérales) en quantité suffisante pour atteindre les apports conseillés, soit 3 produits laitiers par jour.
Limiter la consommation des graisses totales (lipides totaux) et particulièrement des graisses dites « saturées » ; ces graisses sont fournies par certains aliments qu’il est préférable de consommer avec modération (viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, beurre, sauces, certains fromages...).
Augmenter la consommation des féculents sources d’amidon, notamment des aliments céréaliers (et particulièrement des aliments céréaliers complets qui ont l’intérêt d’apporter des quantités appréciables de fibres), des pommes de terre, des légumineuses, etc. ; ils doivent être présents à chaque repas.
Consommer de la viande, du poissons et d’autres produits de la pêche ou des œufs 1 à 2 fois par jour en alternance (en quantité inférieure à l’accompagnement), en privilégiant pour les viandes les morceaux les moins gras et en favorisant la consommation de poisson (au moins deux fois par semaine).
Limiter la consommation de sucre et d’aliments riches en sucre (sodas, confiserie, chocolat, pâtisseries, desserts sucrés, etc.).
Limiter la consommation de boissons alcoolisées qui ne devrait pas dépasser, par jour, 2 verres de vin de 10 cl pour les femmes et 3 pour les hommes, du moins pour ceux qui en consomment
Augmenter l’activité physique dans la vie quotidienne pour atteindre au moins l’équivalent d’une demi-heure de marche rapide par jour (monter les escaliers, faire ses courses à pied...) et réduire la sédentarité . Pour atteindre ces objectifs nutritionnels, il faut également limiter la consommation de sel et toujours préférer le sel iodé, profiter sans excès des bienfaits des rayons solaires (pour recharger ses réserves en vitamine D) et surveiller régulièrement son poids. Tendre vers ces objectifs est le moyen d’atteindre un meilleur équilibre nutritionnel, d’avoir un apport adéquat en fibres, minéraux et vitamines, de réduire le risque d’être ou de devenir obèse, hypercholestérolémique et/ou hypertendu, et de diminuer le risque de développer certaines maladies. www.lasantevientenmangeant.inpes.sante.fr

Question pour un... senior !

Le CIV se mobilise sur l’alimentation des seniors
S’il est extrêmement important de bien manger tout au long de sa vie, cela l’est d’autant plus en vieillissant. Pourtant, selon l’étude du Crédoc réalisée en 2003 sur les Comportements et les Consommations Alimentaires des Français (CCAF), les personnes âgées de 65 ans et plus diminuent de façon marquée leur consommation de viande. Cette tendance est encore plus visible pour la viande de bœuf : de 24 g/jour en moyenne en 1999, sa consommation est passée à 21 g/jour en 2003. Or, chez les seniors, les besoins nutritionnels sont égaux à ceux des adultes plus jeunes à activité égale, et pour certains nutriments comme les protéines, ces besoins sont mêmes supérieurs. La viande leur est donc particulièrement recommandée, car elle apporte à la fois des protéines animales de haute qualité et des oligo-éléments, dont le zinc et le sélénium qui constituent des nutriments essentiels pour mieux vieillir.